[RECETTE] La mayonnaise à la bière

Toujours dans notre quête de vous faire découvrir les meilleures recettes à la bière, voici aujourd’hui une idée de sauce maison simple, rapide et originale. Apprenez à faire votre propre mayonnaise à la bière !

Quelle bière utiliser pour de la mayonnaise à la bière ?

Pour cette recette de mayonnaise houblonnée, on vous conseille d’utiliser une bière de blé (bière blanche) avec des notes de levure présentes. La Belgian White de Blue Moon ou encore La Blanche de la Brasserie du Mont-Blanc sont par exemple des références sur lesquelles vous pouvez compter !

Mayonnaise à la bière : la recette

Ingrédients

• 1 oeuf
• Sel et poivre
• 1/2 cuillère à café de moutarde épicée
• 10 cl d’huile de tournesol
• 15 cl de bière
• Zestes fins de citron

Préparation :

1. Mélanger le jaune d’oeuf, le sel, le poivre ainsi que la moutarde.

2. Ajouter petit à petit l’huile de tournesol afin d’obtenir une texture plus épaisse.

3. Ajouter toujours petit à petit la bière ainsi que les zestes de citron pour parfumer votre mayonnaise.

C’est prêt ! Cette mayonnaise avec un twist accompagnera délicieusement des frites, des oeufs mimosa ou encore des asperges.

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