[RECETTE] Le pain à la bière

La pain, un incontournable de tout repas qui se respecte ! Pour notre tout premier article d’une série destinée aux recettes à la bière, on vous explique comment faire chez vous un savoureux pain complet à la bière !

Quelle bière utiliser pour du pain à la bière ?

Pour cette recette de pain à la bière, nous vous suggérons d’utiliser une bière belge ambrée refermentée en bouteille. La refermentation en bouteille permet d’augmenter le taux d’alcool et de sucre présent dans la bière.

Nous vous conseillons par exemple la bière Queue de Charrue Ambrée, de la brasserie Vanuxeem, une Amber Ale aux notes fruitées et sucrées.

Pain à la bière : la recette

Ingrédients pour un pain complet de 750 grammes

• 27 cl de bière ambrée refermentée en bouteille (Notre sélection : Bière du comté n°3, bio)
• 180 g de farine blanche
• 270 g de farine complète
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1,5 cuillères à café de sel
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café de levure de boulanger

Préparation :

1. Mélanger la bière et la levure, puis laisser reposer pendant 15 minutes.

2. Mélanger tous les ingrédients en suivant cet ordre : huile, sel, sucre, farine.

3. Ajouter le mélange levure et bière petit à petit, mélanger puis pétrir.

4. Déposer le tout dans un saladier recouvert d’un linge humide près d’une source chaude pendant 2 heures (ex : un radiateur)

5. Pétrir à nouveau la pâte et la déposer dans le moule de votre choix.

6. Mettre la préparation au four à 180 °C pour une durée de 25 minutes en plaçant un ramequin d’eau à côté.

Bon appétit !

Bonus: Vous pouvez ajouter tous les ingrédients de votre choix à cette préparation.

Pour accompagner ce pain, retrouvez nos recette de poêlée aux champignons à la bière !