[RECETTE] La pâte à crêpes à la bière

[RECETTE] La pâte à crêpes à la bière

Envie d’une petite crêpe légère ? La meilleure solution est d’utiliser une bière non filtrée et non pasteurisée pour avoir un résultat digne des meilleurs 3 étoiles. Il faut préconiser une bière axée sur des arômes de céréales plutôt qu’une bière très amère. La Colgan’s Pilsner brassée sous le soleil de la côte d’Azur est parfaite par exemple.

 

Ingrédients nécessaires pour 15 délicieuses crêpes à la bière :

- 250 grammes de farine

- 3 œufs

- 25cl de bière (par exemple la Colgan’s Pilsner)

- 25cl de lait

- 40 grammes de sucre en poudre

- 40 grammes de beurre

- 4 centilitres au choix de Rhum, Cognac, Armagnac ou de fleur d’oranger

- 1 pincée de sel

 

Préparation :

1. Commencez par la farine dans un plat et creusez-y un puit

2. Ajoutez le sucre, le lait, les œufs, 10cl de bière et le Rhum (ou autre au choix) 

3. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte sans grumeaux ;

4. Faites fondre les 40g de beurre et ajoutez-les dans le plat ;

5. Finissez en versant les 15cl de bière restants et fouettez jusqu’à ce que le tout soit homogène ;

6. Laissez reposer une heure et le tour est joué.

 

Pour la cuisson, huilez la poêle avec un sopalin, répartissez bien la pâte de manière uniforme et laissez la cuire entre 1 et 2 minutes par côté.

 

Que peut-on ajouter sur une crêpe à la bière ? Les possibilités sont infinies : Pâte à tartiner, chantilly, miel, confiture, boule de glace vanille, flamber le tout au Grand Marnier est aussi une super idée !

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